Monosodium Glutamat (E621)

Ang Monosodium Glutamate Monosodium glutamate ay ang sodium asin ng glutamic acid, isang natural na nangyayari na amino acid na masagana sa mga pagkain tulad ng mga kamatis, keso, at kabute. Sa industriya ng pagkain, pinapahusay nito ang masarap na lasa bilang isang potensyal na lasa, binabawasan ang paggamit ng asin sa mga produktong mababang sodium, at binabalanse ang lasa sa mga naprosesong pagkain nang hindi nagdaragdag ng kapaitan Pinalakas nito ang umami sa mga sopas, meryenda, at pampalasa para sa mas malawak na apela.